BioShield™ Natamycin
产品信息
纳他霉素是一种由纳他链霉菌株产生的天然抗菌肽，常用作生物防腐剂以防止酵母和霉菌的生长。它无气味和颜色
化学式: C₃₃H₄₇NO₁₃
CAS 号: 7681-93-8
E 编号: 235pH: 5.0-7.5
外观: 白色至乳白色结晶粉末
标准: GB 25532-2010
CAS 号: 7681-93-8
E 编号: 235pH: 5.0-7.5
外观: 白色至乳白色结晶粉末
标准: GB 25532-2010
产品应用
纳他霉素常用作多种奶酪产品的天然防腐剂，可以涂覆、喷洒或直接添加到奶酪和加工奶酪中。纳他霉素还用于肉类和鱼类产品、蛋糕、酱料和饮料等
| 国家 | 许可水平 | 应用 |
|---|---|---|
| 欧盟 | 1 mg/dm2 | 硬质、半硬质和半软质奶酪以及风干和腌制香肠的表面处理 |
| 美国 | ≤ 20 g/kg | 用于奶酪 |
| 加拿大 | ≤ 20 ppm | 奶酪 |
| 加拿大 | ≤ 10 ppm | 切丝/磨碎的奶酪 |
| 澳大利亚 | 15 mg/kg | 奶酪及奶酪制品 |
实验数据
单核细胞增生李斯特菌
Sara, A. E., Ekbal, M. A. I., Adham, M. A., Hamdi, A. M., & Department of Food Control, Faculty of Veterinary
Medicine, Benha University. (2014). The role of natamycin fortification to extend shelf life of plain yoghurt. BENHA
VETERINARY MEDICAL JOURNAL, 27–2, 140–149. https://www.bvmj.bu.edu.eg/issues/27-2/13.pdf
添加BioShield™ 纳他霉素到奶酪中已被证明可以保持良好的食品质量
在室温下放置21天后，含有0.002g/kg BioShield™ 纳他霉素的奶酪
在室温下放置21天后，不含BioShield™ 纳他霉素的奶酪